当店「醸音（かもね）」は、日本酒専門店です。日本酒の良さを100％感じて頂けるように考え、日本酒の魅力の一つ“吟醸香”の良い香りを感じていただくため、店内は全席禁煙にしております。料理は、当店の無濾過生原酒をより引き立てる様に考案し、店内で手作りしております。調理に当たっては、食べ物と日本酒の相乗効果と、味のブロックを考えて行い、単品で召し上がって頂いた場合、物足りない又は主張し過ぎない味付けの食事もあるかと思いますが、無濾過生原酒と合わせた際のバランスを感じて頂けたら幸いです。当店では「無濾過生原酒」も飲むことが出来ます。厳重な管理の元、通年ご提供出来る環境にて保存しておりますので、安心して飲んで頂く事が出来ます。また、当店では、日本酒の仕込み水を和らぎ水としてご提供しております。飲んだお酒の同量以上の和らぎ水を飲んで頂く事で、無濾過生原酒のしっかりした味わいもスッキリとしますし、身体にも優しい飲み方です。是非とも熊本の美味しい水で、美味しく日本酒を飲んで頂ければと思います。